在北京餐饮装修中，色彩是餐饮气氛里非常重要的因素。装修时利用色彩的原理，可以制造吸引顾客的效果。例如，用一些和周围环境成对比的色彩，或是较强烈、显眼的颜色，便可以让顾客产生好奇心，甚至会因此而刺激其食欲。

　　一、在色彩的选用方面还有两方面需注意

　　1、全面考虑不同民族文化和宗教背景，避免出现民族和宗教禁忌

　　如中国人喜欢用代表喜庆的红色，忌讳黑色。但黑色在日本代表男子，被列为日本人民喜欢的色彩。而对于伊斯兰餐厅的装饰，由于其教义与历史的沿革。使得在装饰上常采用植物纹样、彩釉，而在颜色的运用上多以蓝色、绿色为全调，构成容易识别的具有民族特色的风格和气氛。

　　2、要考虑消费者年龄段和性别对色彩偏好的影响

　　一般来说，年轻女性与儿童大都喜欢单纯、鲜艳的色彩，职业女性最喜欢的是有清洁感的色彩;年轻男性喜欢原色等较淡的色彩，可以强调青春魅力;而成年男性与老年人多喜欢沉着的灰色、蓝色、褐色等深色系列。因此，餐厅的经营者需根据自身产品的定位，寻找适合目标顾客听喜爱的餐厅色彩。例如，一些以女性为主要服务对象的咖啡店、小餐厅，一般利用淡黄和咖啡色、淡紫色与玫瑰色配上金银等色装点，以迎合女性审美需求。

　　二、色彩的选择

　　1、确定主色调

　　除特殊经营目的外，一般应当确定餐饮门店的主色涮，即餐饮门店的基本颜色。主色调确定后，可以用其他的颜色作为配合，但不能喧宾夺主。用餐区内的色调构成主要取决于墙面、地面、吊顶、窗帘、家具、台布、灯光等，除特殊表达目的外，腐以清新淡雅为主，不宜过深。

　　2、根据经营目的适当调色

　　在实际应用中，应根据经营的目的确定餐饮门店的色调。如希望提高假日顾客的流动率，餐饮门店里最好用红绿相配的颜色，而不使用诸如橙红色、桃红色、紫红色等颜色。因为后者有一种柔和悠闲的作用。而要想延长客人的就餐时间，就应该使用柔和的色调、宽敞的空间布局、舒适的桌椅、浪漫的光线和温柔的音乐来渲染气氛，从而使客人情不自禁多待一会儿。

　　另外，颜色的使用还与餐饮门店的位置有关。例如，在比较寒冷的地方，餐饮门店里应该使用暖色，如红、橙、黄等，从而给颐客一种温暖的感觉;在南方比较炎热的地方，绿、蓝等较冷的色调会比较容易被接受。

　　三、明确色彩对人心理和行为的影响

　　红色令人振奋、激动;

　　橙色令人兴奋、活跃;

　　黄色令人有刺激感;

　　绿色给人以宁静;

　　蓝色使人自由、轻松;

　　紫色令人感到优美、雅致;

　　棕色令人松弛。

　　明亮的蓝色相当于红色的激励作用;

　　淡淡的橙色则会产生安静的感觉：

　　明亮的紫色有妩媚的感觉;

　　深暗的紫色显得庄重。

　　冷色——带有蓝色味道的颜色，是沉静色，给人以安定的感觉，如蓝色。

　　暖色——带有红色味道的颜色，是兴奋色，具有刺激人的效果，如红色、黄色、橙色。

　　进出色——有彩色中的淡暖色、无彩色中的白色，让人看起来显得近和大。

　　后退色——有彩色中的浓冷色、无彩色中的黑色，让人看起来显得远和小。明亮色——膨胀色，让人觉得轻，显得比实物要大。

　　暗淡色——收缩色，让人觉得重，显得比实物要小。

　　不同的色彩带给顾客不同的感受，当然了，除了色彩的应用，桌椅的搭配也是店铺装修需要注意的方面!别出心裁的搭配才能吸引更多的顾客。